Opinión en torno al curso de autoconsumo de CET Bio Bio

From: Pablo Romero
Sent: Saturday, June 12, 2010
Subject: Re: IMPORTANTE-[Rutas Organicas] CET Curso Autoconsumo 17 y 18 junio

Estimadas y estimados,

Por lo general soy reacio a leer la tonelada de correos que me llegan desde el grupo de rutas orgánicas y en su mayoría acaban en la papelera de mi correo, menos aun me dedico contestar algunas cadenas de mail, sin embargo me ha interesado particularmente esta discusión en torno al curso de autoconsumo de CET Bio Bio, la polémica por el comsumo de animales y sus derivados, pero por sobre todo me ha llamado la atención la calidad de los argumentos y aseveraciones que aqui se han hecho.
Al parecer entre los opinantes hay una suerte de consenso en afirmar que la especie humana somos una suerte de parasito malvado, prepotente, manipulador y causante de todas las desgracias que acaecen en el planeta. Lo que me hace recordar a los grupos ambientalistas extremos que consideran que debemos esterilizar a toda las especie humana para que asi desaparezca y así la sublime e impoluta “naturaleza” pueda ser en su escencia sin la perturbación de esta especie infame, el homo sapiens sapiens. Visión biologicista que a mi parecer esconde un antropocentrismo acérrimo.
Me incomodan tambien en cierto momento ciertos dejos de mesianismos propuestos por determinados grupos y personas del vegetarianismo y de grupos de defensa de los animales, en especial las aseveraciones que consideran a los no vegetarianos como primitivos “come cadáveres” y explotadores de animales. No niego el hecho y la existencia de practicas pecuarias crueles, sobre todo de parte de la agroindustria alimentaria (nacionales y transnacionales). Sin embargo como latinoamericano y profesional que trabaja con comunidades tradicionales (campesinos, indigenas, comunidades riberiñas -Amazonas y Orinoco- y quilombolas) que alcanzan casi el 45% de la población latinoamericana, no puedo llegar a ellos y decirles “Saben ustedes estan mal, son primitivos y de ahora en adelante tienen que dejar de comer carne y todo producto derivado de animales, asi que de ahora en adelante solo pueden comer vegetales y sus derivados”. Me pregunto ¿que hace un ribeiriño de la cuenca amazonica sin poder pescar ni cazar?, ¿come farinha de mandioca los 365 dias del año? ¿que hace una familia tzotzil, zaragureña o  mapuche sin la leche que le dan diariamente las dos vacas que tiene? ¿Se llena la barriga y las de sus niños de mate, café o agua? ¿ Que hace un campesino de Cailin o Laitec sin sus puercos, gallinas, peces y mariscos? ¿Come papas los 365 días? Lo digo porque en estas islas de Chiloé el desarrollo de otros cultivos es practicamente imposible para los medios que estos campesinos poseen.
Podría poner como ejemplo cada uno de los grupos tradicionales latinoamericanos que habitan las areas rurales y la única solución para que ellos puedan dejar la proteina animal sería dejar sus territorios y sumarse a las masas urbanas, y con ello dejar libre paso a la reconcentración de la propiedad rural (como el caso colombiano), y con ello favorecer los modelos de monocultura agroindustrial.
No tengo moral para poder decirles a estas personas a las cuales admiro que son unos primitivos y que ellos y sus antepasados estuvieron errados en lo que hacian y hacen.
No tengo ética ni moral para desconocer el aporte a la biodiversidad vegetal y animal, al desarrollo de metodos de agricultura e irrigación hecha por nuestros antepasados desde que dejaron las formas de vida nómades  y se transformaron en poblaciones sedentarias desde finales del pleistoceno. Desconocer los aportes de estos “salvajes primitivos” y de sus actuales herederos, los indigenas y campesinos de america latina, es un acto aberrante, discriminatorio, prepotente y propio de individuos humanos que creen estar en un nivel superior y que por lo general viven en centros urbanos.
Es más creo que como seres humanos contemporaneos debemos agradecer infinitamente a estos salvajes por permitirnos tener la diversidad de dietas y de alimentos que hoy podemos disfrutar en nuestras mesas.
Con respecto a la deforestación del Amazonas y la crianza de ganado , como conocedor del caso brasileiro me gustaría aclarar algunas cosas. La deforestación del amazonas tiene varios procesos que implicaron e implican diferentes grupos e intereses que escapan a lo meramente pecuario.
Primero se tumba y se roza (quema), trabajo generalmente hecho por campesinos sin tierra avalados por los planes de colonización y reforma agraria del gobierno brasileño, desde la época de Getulio Vargas. Luego se plantaba mandioca, maiz y poroto que paradojicamente no rendian mucho en las tierras selvaticas. Ante esto el campesino sin tierra abandona o vende su lote que en un primer momento es comprado por los ganaderos, sin embargo a partir del boom de la soja, hoy en dia esas millones de hectáreas deforestadas fueron y estan siendo transforamadas en un desierto de soja. Asi hoy, Mato Grosso, Rondonia, Acre, Pará y Amazonas, son estados brasileños donde lo que se produce en términos agropecuarios es principalmente soja, y no cualquiera, sino que principalmente Roundup Ready (ogm-monsanto). Ojo que no desconozco la contribución al calentamiento global de la actividad pecuaria, en especial el ganado vacuno que gracias a sus heces y pedos contribuyen en gran medida a este. Y que se sustenta fundamentalmente en la demanda de los consumidores de carne de los centros urbanos.
Por ultimo quisiera discutir una cuestión un poco más ontológica y que subyace muchas de las opiniones y aseveraciones que se han hecho en el grupo, que es la cuestión en la relación naturaleza y sociedad. Por lo general en la ciudadania (no en la ruralanía -neologismo mio- que tiende por lo general a entender las cosas holísticamente) y en la academia estas visiones se encuentran en oposición, por un lado estan aquellos que creen que en este mundo todo se encuentra guiado (en su versión explicativa) o debería ser guíado (en su versión propositiva) por un orden natural, cuya visión extrema la encontramos en el reduccionismo biologico. Cabe señalar que bajo esta visión naturalista se encuentran posiciones tan disimiles como el darwinismo social, las teorías raciales incluida el nazismo y la eugenia, asi como abriga tambien a conservacionistas, preservacionistas, ambientalistas radicales e incluso grupos religiosos y espiritistas. Por otro lado tenemos la vision culturalista que propone basicamente la supeditación del mundo incluida la naturaleza, bajo la cultura, o sea que es imposible definir la naturaleza sin la cultura. Para sus representantes mas radicales como el reduccionismo cultural, no hay naturaleza sin cultura, pues sin humanos no seria posible pensar, ni definir y por ello el existir de la naturaleza. Y bajo esta lógica encontramos proposiciones, ideas e idiologias tan disimiles como las que se alojan bajo el naturalismo. Economicismo, productivismo, desarrollismo, capitalismo, materialismo historico y comunismo son solo algunas de las tantas.
Por suerte y gracias en parte a los debates surgidos a proposito de la ecología politica, existen posiciones que intentan aunar criterios, que por lo general responden a las logicas presentes en muchas poblaciones tradicionales de America Latina donde naturaleza y sociedad no se encuentran en posiciones opuestas ni antagonicas, y forman parte de una totalidad que a falta de un concepto unico podriamos llamar “realidad”. Así por ejemplo aparece la idea de un co-evolucionismo, donde naturaleza y sociedad serían entidades no autonomas que estarían en un proceso de evolución permanente y relacionado. Pero sin duda la idea más interesante en este sentido y con la cual tiendo a identificarme personalmente sin llegar a comulgar totalmente con ella, es la de co-constructivismo, que nos plantea la existencia de una relación dialectica entre naturaleza y cultura, donde la existencia de una y otra se encuentra determinadas mutuamenta, interactuan entre si y permiten la existencia de una y otra. Bajo esta optica encontramos una diversidad de pensamientos, ideas y practicas, de la cuales una de las mas interesantes, propositivas y revolucionarias es la agroecología.
A modo personal creo que las posturas intransigentes asi como las absolutamente relativistas, no ayudan a la construccion de un mundo mejor, no ayuda hacer agricultura orgánica si se transforma en monocultura, no sirve ser vegetariano si baso mi dieta proteica en soja transgénica, como el 99% de la soja que se consume en Chile. Asi como tampoco consumir alimentos que viajaron miles de kilometros para llegar a tu boca pues en su transporte se consumieron miles de litros de combustibles fosiles que contribuyen al calentamiento global.
Lo digo porque en las ciudades no es dificil conseguir alimentos ya que la oferta alimentaria es amplisima y poder así transformar mi dieta en vegetariana es relativamente facil (pero costosa). Estas posibilidades no existen en muchas de las areas rurales de América latina, donde los vegetales siguen sus ciclos anuales y no hay disponibilidad de ellos durante todo el año, como lo encuentras en los mercados, vegas, ferias o supermercados de las ciudades. Quien entiende de producción agricola en diferentes condiciones agroclimaticas sabe que no es posible para una población local comer limones, tomates, lechugas, mangos, y un gran etc, durante todo el año. Negarles el consumo de proteina animal es condenarlos aun mas a la hambruna y malnutrición, que hoy en 2010 continua siendo un problema serio en América latina principalmente en las areas rurales. eso independiente del costo social y moral de rotularlos como salvajes “come cadáveres”.
Sin menos que decir me despido de todas y todos. Esperando que esta reflexión sirva para abrir un debate que contribuya al Sumak Kawsay de nuestros pueblos, porque en este mundo hay que tratar de ser feliz y hacer felices a los demas.
Pablo Romero Silva
Ruraliano Latinoamericano

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